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均质机原料乳生产中的应用

   均质机原料乳生产中的应用环球体育。均质前需要进行预热环球体育。达到60~65℃,均质方法一般采用二段式,即**段均质使用较高的压力(16.7~20.6MPa)环球体育,目的是破碎脂肪球环球体育,**段均质使用低压(3.4~4.9MPa)环球体育,目的是分散已破碎的小脂肪球环球体育环球体育环球体育,防止粘连环球体育。

  在强力的机械作用下16.7~20.6MPa将乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球环球体育。使之均匀一致地分散在乳中环球体育环球体育环球体育?环球体育?捎行Х乐怪厩蛏细?。
  在巴氏**乳的生产中环球体育。一般均质机的位置处于**的**热回收段。在间接加热的超高温**乳生产中,均质机位于**之前环球体育环球体育。在直接加热的超高温**乳生产中环球体育。均质机位于**之后。因此应使用无菌均质机环球体育。均质不仅可以防止脂肪球上浮环球体育环球体育环球体育,而且还具有其他一些优点:经均质后的牛乳脂肪球直径减小环球体育,易被人体消化吸收环球体育环球体育环球体育。均质使乳蛋白凝块软化环球体育。促进消化和吸收环球体育环球体育,在酶制干酪生产中环球体育环球体育,均质可使乳凝固加快环球体育,乳产品风味更加一致。


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